酒类专用活性炭在使用过程中它的比表面积与吸附力关系大吗?一般来说活性炭的比表面积(BET)越大，吸附力也越大;但是有时却不一定。

　　在气相应用中，小分子被吸附进人微孔。这时酒类专用活性炭总表面积的概念是合用的。例如空气中溶剂的回收或汽车里汽油逸散的防止。至于活性炭对金属络合物的吸附，涉及化学键的形成，也不是}3ET越大越好。例如从溶液吸附氰化金，水蒸气活化法的活性炭对氰化金有高亲和力，而化学品活化法的活性炭即使多孔实际上也无亲和力。

　　酒类专用活性炭的孔有大孔、中孔和微孔的区别，有时仅有部分的孔适合于某类大小吸附物的进人，因此总表面积和孔容积数据不能用来评价这个吸附的活性炭的有效性。

　　在液相应用中，酒类专用活性炭通常有机物的吸附随分子量(分子大小)的提高而提高。直到分子大到不能进孔为止。很多高分子量的有机物，如有色物或腐殖质被排除在微孔之外，这时，需要应用中孔多的活性炭，而高总表面积的微孔炭是无能为力。最理想的活性炭是具有大量恰好稍大于吸附物分子的孔。孔太小，吸附物进不了;孔太大，使单位体积的表面积减少。