椰壳活性炭是传统而现代的人造材料，又称活性碳。自从问世一百年来，椰壳活性炭应用领域日益扩展，应用数量不断递增。回述炭应用的历史，记载如下：

　　(1)公元前1550年，埃及又作为医用的记载;

　　(2)公元前460~359年，希腊医生Hippocrate用以治羊癫疯;

　　(3) 1518~1593年，中国李时珍的本草纲目中提及用于治病

　　(4) 1993年有外用于溃疡;

　　(5) 1794年，英国有家糖厂用于加速脱色。

　　上述例证应用的都是木炭，不是椰壳活性炭。

　　此后，随着环境保护日益受到重视，政府法令的日趋严格。椰壳活性炭不仅在净水方面，而且在净气等方面的用量剧增，使得在20世纪的后半叶，环保产业成为椰壳活性炭应用的大户。由此椰壳活性炭历史进入了第三阶段，即发展阶段。

　　a,看密度：用手掂一掂，椰壳活性炭孔隙越多，吸附性能就越高，密度小，手感轻。

　　b,看气泡：将一小把椰壳活性炭投入水中，产生一连串的极为细小的气泡，拉出一条细小的气泡线，同时会发出丝丝的气泡声，这种现象发生得越剧烈，持续时间越长，椰壳活性炭的吸附性就越好。

　　椰壳活性炭在白酒介质过滤除浊中应用的介质，主要是一种以椰壳活性炭为主添加其他吸附剂制成的复合型吸附剂，在应用过程中具有吸附性大、吸附速度快等优点，但其也具有介质吸附饱和快、可用时间短、再生处理麻烦等缺点，有时还会将白酒中的呈香呈味物质一并吸附，使香味成分损失较大，处理纯粮高酯酒效果差。水处理专用椰壳活性炭利用天然优质木材为原料，经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。酒类椰壳活性炭系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构，炭表面形成一种特殊的活性基团，广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等)，提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。