事实证明，国内酒类专用活性炭使用效果是国外无法相比的!

　　酒类专用活性炭的性质主要表现为吸附性，化学性，催化性和机械性，制造活性炭的关键工艺是活化，在活化中原料所含矿物质集中到酒类专用活性炭里成为灰分，灰分的主要成分是碱金属和碱土金属的盐类，不同的活性炭，其表面积的化学元素组成和灰分含量也不同。

　　最为注重的在选用酒类专用活性炭吸附时对其质量标准应该有严格的要求，国内有的工厂称生产了用于降度酒的专用活性炭，如果生产活性炭的有机质原料炭化不过关，活化剂选用不当，活化方式不行，当然纯净度也就不够，这样的活性炭中含有较多的可溶于水或乙醇的其他有机物或无机物，使酒体带色，固型超标或生产期沉淀现象，会给酒质带来恶劣的无法挽回的影响。

　　在浓香型低度白酒生产中，选用活性炭的基本要求是：

　　1、酒类专用活性炭)吸附剂在白酒中不应溶解，也不应有任何溶出物。乙醇溶液是良好的溶剂，吸附剂的化学成分在其中不溶解是极难的，但至少应要求吸附剂在其中的溶解度十分微小[3]。因此，在选用活性炭处理低度白酒时，应根据酒质、酒度、酒温等实际情况对各批次产品的吸附性和化学性进行验证，以确保其货架期产品质量的稳定性。

　　2、除浊处理后的白酒既能保持原酒风味，又能在一定的低温范围内不复混浊。不同的活性炭，对主体香味物质己酸乙酯和高级酯肪酸乙酯的吸附作用也不同。只有选用孔径大于2.0nm的活性炭，才能达到生产工艺的要求，除浊而又保质。

　　3、酒类专用活性炭会根据沉淀形成机理，酒中沉淀物的化学反应式可表述为“阴离子(A-)+金属阳离子(B+)→盐类物质”，当[A-][B+]>SCP时，即阴、阳离子的浓度之积大于其溶度积(SCP)时，在一定的温度和时间作用下逐渐产生沉淀现象。在一定条件下能发生化学反应，产生货架期白色絮状沉淀，并且酒度、温度越高，放置时间越长，沉淀现象越明显。由于受技术水平所限，其它金属元素含量对沉淀的影响有待于进一步的分析研究。