对于不同用途的“酒类专用活性炭”，时常用不同的物质和方法来检验它的吸附性能，如亚甲基蓝吸附值、碘吸附值、焦糖吸附值、硫酸奎宁吸附值等。其中亚甲基蓝吸附值是最常用的。国内外制造的活性炭，都有一类称为“糖用活性炭”的产品，它可用于糖厂，也可以用在其他类似的行业，如葡萄糖溶液及味精溶液的精制脱色等。它的主要特点是具有较多的中孔，因而适于处理含有较多大分子有机物的溶液。这种活性炭的焦糖吸附值比较高。焦糖吸附值(或称焦糖脱色率、或糖蜜吸附率)是反映活性炭对具有较高分子量的有色物质的吸附性能，性能良好的活性炭，此值达到100～110。

　　酒类专用活性炭的主要优点是设备投资省，价格较便宜，吸附速度快，对短期及突发性水质污染适应能力强。目前国内外粉末活性炭应的特点以及各自在生物活性炭(BAC)用主要有下面几种形式。

　　一、酒类专用活性炭脱色剂在传统给水处理工艺上的应用

　　本产品常见的主要有木质粉状活性炭脱色剂和煤质粉状活性炭脱色剂，同济大学主持的粉末活性炭吸附污染技术为粉状活性炭脱色剂在国内的推广应用提供了设计运行依据。其主要研究成果包括以下几个方面：

　　1.解决吸附与混凝竞争问题

　　影响粉末活性炭效果的主要因素是粉末活性炭吸附与混凝的竞争和吸附时间的保证。在给水处理中，吸附通常与混凝配合使用。混凝主要去除水中胶体及接近胶体的细小悬浮物。

　　2.使用本产品使用投量

　　粉状活性炭脱色剂的吸附容量往往不能充分发挥。针对这一问题，在酒类专用活性炭脱色剂应用技术开发方面，已有了一些有益尝试。采用高浓度的炭液接触和延长粉状活性炭脱色剂在设备中的停留时问来提高粉状活性炭脱色剂吸附量是近年来新的研究课题，可称这种工艺为“粉末活性炭累积吸附工艺”。

　　二、累积吸附工艺

　　粉状酒类专用活性炭脱色剂 主要作为一种投资少、处理季节性或事故性污染的原水处理技术，其投加点一般设在吸水井、快速混合和过滤的前端。合理选择粉状活性炭脱色剂的投加点和投加方式，避免吸附与混凝的竞争.同时候证适当的吸附时问，是充分发挥粉状活性炭脱色剂吸附能力的关键。